Plum Cake Banane e Cioccolato

L'ho sperimentato ieri, per riciclare un po' di ingredienti che avevo in frigo ed evitare di mangiare un'intera barretta di cioccolato: così è nato il plum cake alla banana e scaglie di cioccolato, reso più soffice dallo yogurt bianco. Si tratta di una ricetta facilissima, visto che non vi serve neanche la bilancia per pesare gli ingredienti, ma soltanto il vasetto di yogurt da voi scelto. Ecco come fare per realizzare questo plum cake sofficissimo.

Ingredienti
1 vasetto di yogurt bianco da 125 gr
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
2 uova
2 banane
100 gr di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
1 tazzina di latte
1 pizzico di cannella
1 pizzico di noce moscata
succo di 1/2 limone
burro 10 gr
zucchero a velo

Preparazione
Per prima cosa procuratevi una coppa abbastanza capiente e sbattete i due vasetti di zucchero con le 2 uova intere; in questo composto spumoso aggiungete il vasetto di yogurt e incorporatelo girando sempre; aggiungete il vasetto d'olio di semi e i tre vasetti di farina un po' per volta mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi; unite il lievito e la tazzina di latte per rendere l'impasto più soffice.

In un piattino schiacciate con una forchetta la polpa di due banane e unitele a una spruzzatina di limone affinché non si anneriscano. Nel frattempo su un bel tagliere spezzettate il cioccolato fondente o al latte (come preferite) a tocchetti grossolani. Unite la polpa e le scaglie di cioccolato al composto della torta. Completate con una punta di cannella e noce moscata.

Per finire imburrate lo stampo di una tortiera (circa 24 cm) e foderatela con un po' di farina. Infornate per 20-25 minuti circa a 180 gradi (regolatevi in base al vostro forno). Quando si raffredda un po', cospargete di zucchero a velo misto a cannella (se vi piace).

Biscotti di Frolla con Marmellata

Ancora una domenica piovosa e poca voglia di uscire. Quale occasione migliore per preparare qualcosa di buono? In frigo pochi ingredienti, burro, marmellata, qualche uova...Insomma, tutto il necessario per preparare degli ottimi biscotti frollini con la marmellata! Il risultato è stato migliore di quanto sperassi, è proprio vero, le cose fatte in casa hanno sempre una marcia in più. Sfortunatamente i biscotti non sono durati molto, sono stati spazzolati tra la merenda di domenica e la colazione di stamattina! Sono comunque molto facili da fare, quindi...vi lascio la ricetta da sperimentare assolutamente!

Ingredienti
140 gr di burro
180 gr di farina
70 gr di zucchero
2 tuorli
1 bustina di vaniglina
buccia grattugiata di 1/2 limone
un pizzico di cannella
marmellata (gusto a vostro piacimento)
zucchero a velo q.b.

Togliete il burro dal frigorifero e tagliatelo a cubetti; su un piano da lavoro ponete la farina a cascata, lo zucchero, i tuorli d'uovo e i pezzetti di burro; impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate con l’impasto una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela nel frigorifero per almeno un’ora.

Prendete l’impasto e lavoratelo ancora freddo, formate un lungo bastoncino e tagliatelo a pezzetti (di circa 2-3 cm ciascuna), dai quali dovrete ricavare delle palline leggermente più piccole di una noce, che disporrete su di una teglia (o leccarda) distanziate tra loro di 3-4 cm; con la parte finale di un mestolo di legno, formate al centro delle palline un incavo (senza oltrepassarle) nel quale dopo la cottura dei biscotti, metterete la marmellata. Infornate i biscotti per 15 minuti a 200°, poi quando i bordi cominceranno a colorirsi leggermente, sfornateli e riempite l’incavo di ognuno di essi con della marmellata di pesche, albicocche o fragole, a piacere. Spolverizzate i biscotti di abbondante zucchero al velo vanigliato.

Insalata greca originale, ricetta estiva!

E' chiaro ormai il mio amore incondizionato non solo per la cucina italiana, ma anche per quella etnica, indiana, greca, turca e chi più ne ha più ne metta. Dopo aver vagato a lungo tra i banchi del supermercato, ho deciso di andare su una classica e veloce insalata greca, un piatto fresco e delizioso che faccio non appena il freddo va via! Spesso l'accompagno alla pita, un pane greco facilissimo da realizzare, molto soffice...ma per oggi vi dico la ricetta dell'insalata greca originale.


Ingredienti
200 gr di Feta
1 cipolla rossa (dolce)
2 cetrioli
1 lattuga da 150 gr circa
8 olive nere snocciolate
2 pomodori da insalata
origano
olio evo
sale q.b.

Preparazione
Per preparare l'insalata greca, lavate l'insalata, asciugatela per bene e tagliatela. Proseguite con i cetrioli: lavateli e sbucciateli con un pelapatate per fare prima; tagliate i cetrioli a fettine di circa mezzo centimetro.
Occupatevi poi della cipolla rossa, che potete affettare in maniera sottile o media a seconda dei gusti: se non vi piace un sapore troppo intenso, potete mettere a bagno la cipolla in una coppetta piena d'acqua per qualche minuto in modo che risulti più delicata (io non lo faccio perché adoro la cipolla rossa!).
Lavate i pomodori e privateli del picciolo e tagliateli in quarti . A questo punto prendete la feta e tagliatela a cubetti, io di solito sbriciolo con le mani alcuni cubetti in modo da rendere ancora più saporita l'insalata. In una ciotola capiente ponete per prima cosa l'insalata, i cetrioli,proseguite con le cipolle, i pomodori e le olive nere. Alla fine aggiungete la feta, l'origano e l'olio. Se preferite potete aggiungere anche un po' d'aceto a seconda dei gusti.

Ricetta originale della Torta di Rose

Bellissima e buonissima, la torta di rose è uno dei miei dolci preferiti, da mangiare sia a colazione che a merenda con il tè; io non ho il bimby dunque ho fatto questa torta tante volte "alla vecchia maniera" con un po' di pazienza ma devo dire che il risultato è sempre ottimo; ci sono tante varianti possibili, ma la mia preferita rimane quella originale con la farcitura di burro e zucchero all'interno. Bastano pochissimi accorgimenti ma non ve ne pentirete...potrebbe essere una buona idea anche per la festa della mamma!


Ingredienti:
1 cucchiaio zucchero
scorza di limone
150 gr. latte
1 cubetto lievito di birra
3 cucchiai olio
3 tuorli d’uovo
350 gr. farina
1 pizzico sale
Per la farcitura:
150 gr. burro
150 gr. zucchero

In una ciotola capiente unite il latte con lo zucchero, l'olio, i tuorli e il cubetto di lievito di birra e mescolate accuratamente; unite poi la scorza di un limone, il cucchiaino di sale e unite poco per volta la farina (se temete di fare grumi potete anche setacciarla, così sarà più facile ottenere un composto ben omogeneo); lavorate bene l'impasto dopo di che stendetelo su un pezzo di carta da forno fino a ottenere un rettangolo abbastanza sottile (circa 1/2 cm); su questo rettangolo andremo a spalmare la farcitura ottenuta lavorando con una forchetta lo zucchero e il burro per qualche minuto.

Spalmate la farcitura sul rettangolo e arrotolate la pasta su se stessa fino a formare un cilindro;  tagliare dei tronchetti alti 4 cm , chiuderli nella parte inferiore a mo' di rosa, sistemarli in una teglia distanziati l’uno dall’altro e lasciarli lievitare per un’ora circa. Cuocere in forno preriscaldato per 30 min. a 180°.

Brownies al cioccolato fondente

Sofficissimi brownies al cioccolato fondente, un modo goloso di riciclare eventualmente delle uova di Pasqua in eccesso...soprattutto chi ha dei bambini in casa si trova sicuramente alle prese con chili e chili di cioccolato. Con questa ricetta potrete realizzare dei brownies indicati anche per la colazione o per la merenda...le calorie non mancano, ma sono veramente da provare!

Ingrendienti
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero
200 gr di burro
4 cucchiai di farina
4 uova
acqua q.b.
1 pizzico di sale

Per foderare lo stampo
una noce di burro
cacao amaro

Per la decorazione
zucchero a velo q.b.

Preparazione
Spezzettate il cioccolato fondente a pezzettini e mettetelo in un pentolino insieme a un goccio d'acqua e fatelo sciogliere lentamente a bagnomaria. Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Quando il cioccolato sarà fuso, unite lo zucchero, il burro e i tuorli. Infine incorporate al composto gli albumi montati a neve.

Foderate uno stampo (preferibilmente rettangolare) con una noce di burro e del cacao amaro, dopo di che eliminate l'eccesso di polvere di cacao e versate il composto. Cuocere per 20-25 minuti a 180°. Lasciate intiepidire, spoloverate con zucchero a velo e tagliate a piccoli cubotti.