Patate e speck

Ricette patate con speck

La torta salata, gli sformati e le crocchette sono tutte pietanze prelibate che si possono preparare con un'ottima farcitura di patate e speck.

Oggi, però, vogliamo proporvi una ricetta diversa in onore del Festival del Gusto che si terrà tra pochi giorni a Bolzano: per fare onore alle prelibatezze altoatesine, infatti, vi proporremo una ricetta tipica della zona, molto semplice e gustosissima.

Patate ripiene di speck

Ingredienti (per 4 persone)

160 g di Speck Alto Adige IGP

8 patate di media grandezza

100 g di panna acida

50 g di cipolle brasate

10 g di erba cipollina

2 rametti di timo

4 foglie di basilico

4 f oglie di prezzemolo

sale e pepe

Preparazione

1. Preparate una pentola di acqua salata e lessatevi le patate con la buccia

2. Mantecate la panna acida e insaporitela con sale e pepe

3. Tritate finemente le erbe aromatiche e aggiungetele al composto

4. Tagliate le patate a circa un terzo della loro altezza e svuotatele con un cucchiaino

5. Tagliate lo speck a fettine, unitelo alle cipolle brasate e usate il composto per riempire le patate svuotate

Per finire distribuite la panna acida sui piatti, adagiate le patate e guarnite a vostro piacimento!