Tagliatelle con farina di castagne

Elle

Oggi per pranzo vi proponiamo la pasta fatta in casa, con una piccola particolarità: utilizzeremo la farina di castagne, per cucinare un piatto di tagliatelle semplici, ma diverse dal solito.

Condiamo con burro fuso per esaltare il sapore della pasta casereccia… e anche per non complicare eccessivamente la ricetta! Ma vedrete, vi riuscirà a meraviglia ;)

Tagliatelle fatte in casa con farina di castagne

Ingredienti: 100 g di farina “00”, 100 di farina di castagne, 2 uova, un pizzico di sale, 1 bicchiere di acqua tiepida , 100 gr burro, un rametto di rosmarino, pinoli tostati
Preparazione
1. Procuratevi una ciotola capiente in cui mescolare le due farine insieme alle uova e al sale. Lavorate bene l'impasto e, se vi sembra duro, aggiungete dell'acqua tiepida fino a quando il composto non sarà elastico
2. Lasciate riposare l'impasto per una trentina di minuti, poi stendete bene la pasta con l'aiuto di un matterello e formate delle tagliatelle spesse circa 1 cm
3. Fate fondere il burro a bagnomaria in un pentolino e, quando è liquido, togliete dal fuoco e lasciate in infusione gli aghi di rosmarino per qualche minuto
4. Cuocete le tagliatelle in acqua salata per circa 7/8 minuti: poi scolate e versate la pasta in una ciotola insieme al burro fuso con il rosmarino e cospargete di pinoli tostati. Mescolate bene e servite