venerdì 30 marzo 2012

Muffin al cioccolato

Worldfood (qui trovate un'altra ricetta che mi sembra ottima!)
Eccomi alla riscossa con una ricetta assolutamente deliziosa che cucinerò in onore del mio maritino, di ritorno da una lunga trasferta statunitense!

Finalmente domenica tutto torna alla normalità e per festeggiare ho in programma di preparare questi dolcetti.

Certo, i muffin non sono tipicamente pasquali quindi - tanto per non farci mancare niente - ho anche deciso di comprare un uovo di Pasqua bellissimo adocchiato in un negozietto vicino a casa.
Al via con il rimpinzamento!! :D

Ricetta dei muffin al cioccolato fondente


Ingredienti: 200 g farina, 120 g gocce di cioccolato fondente, 190 g zucchero, 180 ml latte, 70 g burro, 2 uova, 1 cucchiaino lievito, 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione
1. Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria insieme al burro e lasciate intiepidire
2. Unite l'uovo e il latte amalgamando bene il tutto con una frusta
3. In una ciotola capiente mescolate farina, zucchero, sale, lievito e gocce di cioccolato: poi unitevi il composto precedentemente preparato
4. Ungete gli stampini di burro (oppure utilizzate quelli in silicone) e riempitene i 2/3 con l'impasto preparato (poi gonfierà): cuocete in forno preriscaldato per una ventina di minuti a 200 gradi

P.s. Secondo molte ricette bisognerebbe aggiungere anche un cucchiaino di essenza di vaniglia, ma mi manca!! E temo che questo week end non avrò tempo per la spesa....quindi speriamo in bene!

mercoledì 28 marzo 2012

Vinitaly 2012: presenti!!

Indovinate dove siamo stati in questi giorni?  Tra vini e degustazioni eccoci qui, al Vinitaly, nella splendida Verona!

Con uno stand realizzato in legno e materiali per la maggior parte riciclabili, in linea con il percorso aziendale verso il minimo impatto ambientale: pronti ad accogliere curiosi e appassionati con una scelta selezione di vini in assaggio.

Abbiamo privilegiato vini tipici allegri e briosi, adatti al bere in compagnia piacevole e informale, interpretando la nuova tendenza a prediligere le occasioni di incontro in casa per sorseggiare un buon bicchiere di vino.

Personalmente adoro andare alla ricerca di osterie e ristoranti caratteristici, ma proprio pochi giorni fa' parlavo con alcuni amici del fatto che sempre più spesso ci piace organizzare le nostre cenette tra le mura domestiche.
Chi prepara la torta salata fatta in casa, chi cucina il risotto, chi porta il buonissimo vino delle nostre colline…. Insomma non ci facciamo mancare niente ;)

E devo dire che, dopo una full immersion di gusti e sapori al Vinitaly, la voglia di sperimentare nuove ricette e scoprire nuovi abbinamenti con i migliori vini della nostra terra è ancora più forte.

In attesa di mettermi ai fornelli per la prossima cena tra amici ecco un collage di alcune immagini scattate in questi giorni….. Chi di voi è venuto a Verona? Come vi è sembrata questa edizione del Vinitaly?

Toso.Postificiobrand.com

mercoledì 21 marzo 2012

Sfogliatine di marmellata e mele

Cookaround
Oggi vi propongo una di quelle ricette che inondano la cucina di un profumo irresistibile!

Le sfogliatine di marmellata con fettine di mela sottili richiuse da una golosa copertura di sfoglia!

Tempo fa' avevo trovato questa ricetta su cookaround e mi ero ripromessa di sperimentarla perché facile e molto invitante.
Così la scorsa domenica ho deciso di preparare una bella colazione fatta in casa a bes di sfogliatine calde e fragranti! Eccole….

Ricetta delle sfogliatine di marmellata


Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1 mela, marmellata di pesca, burro, zucchero, 1 albume

Preparazione

1. Lavate e sbucciate la mela e tagliatela a spicchi sottili, tenete a parte
2. Tirate bene la sfoglia e dividetela in tre parti rettangolari: spalmate su metà di ciascun rettangolo la marmellata e adagiatevi gli spicchi di mela. Cospargete di zucchero e aggiungete qualche fiocco di burro
3. Poi concentratevi sulla parte di sfoglia libera, praticate dei tagli orizzontali e ripiegate sulla parte guarnita. Richiudete bene il tutto piegando leggermente i bordi della metà guarnita, che dovrà risultare leggermente più grande della sua copertura
4. A questo punto spennellate bene la superficie della sfoglia con un albume in modo tale che, cuocendo, risulti ben dorata
5. Disponete le sfogliatine su una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 200 gradi per circa 20 minuti

lunedì 12 marzo 2012

Torta al cioccolato senza glutine

Torte al cioccolato
Una torta che non ha bisogno di presentazioni!! Basta l'immagine non è vero? ^_^

La ricetta originale, che ho trovato sul sito Torte al Cioccolato, prevede l'utilizzo di farina senza glutine: un'idea davvero deliziosa per chi soffre di celiachia e deve privarsi di tante golose prelibatezze. Ma non di questa!! ;)

Torta gluten free cioccolato e caffè


Ingredienti: 200 g farina (senza glutine), 200 g burro, 200 g di cioccolaro fondente, 200 g zucchero, 3 uova, 1 cucchiaino raso di lievito per dolci, 1 tazzina di caffè, zucchero a velo q.b., glassa al caffè

Preparazione
1. Lavorate bene il burro e lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa
2. Incorporate le uova una alla volta, poi la farina setacciata e il lievito
3. Aggiungete il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e, in ultimo, il caffè
5. Trasferite in una teglia imburrata e infarinata, infornate e cuocete a 180° per circa 30 minuti
6. Guarnite con la glassa al caffè e decorazioni a piacere: frutta fresca, fiori al cioccolato, chicchi di caffè…..Sbizzarritevi!

mercoledì 7 marzo 2012

Crostata alla marmellata

Pourfemme
Finalmente è arrivato il momento della crostata!!
Sono settimane che ho questa confettura spettacolare ai frutti di bosco e non vedo l'ora di gustarmela preparando una delle mie torte preferite in assoluto!

Per l'occasione proverò la ricetta di Cotto e Mangiato, che è quasi identica alla mia, ma c'è meno burro (che non guasta mai) e manca la scorza di limone, che io invece metterò perché la adoro.

Eccoci qui :)

Crostata alla marmellata di frutti di bosco

Ingredienti: 125 g burro, 250 g farina, 100 g zucchero, 1 uovo, sale, vanillina,  scorza di limone, 1 vasetto di marmellata
Preparazione
1. Lavorate il burro ammorbidito insieme allo zucchero e aggiungete un pizzico di sale: poi unite l'uovo, la scorza di limone e amalgamate bene
2. Aggiungete farina e vanillina, mescolate energicamente e create una palla di pastafrolla che andrete a far riposare in frigorifero per circa 1 ora
3. Stendete poi la frolla su una teglia circolare precedentemente imburrata avendo cura di tenerne da parte una porzione sufficiente per creare le striscioline
4. Bucherellate con una forchetta la frolla e riempite di marmellata: poi ricavate delle strisce sottili con cui ricoprire "a grata" la crostata
5. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per una trentina di minuti

martedì 6 marzo 2012

Tagliolini funghi e carne

Le mie torte e non solo
In questi giorni sono colta da una fame implacabile: sono solo le 11:30 e sto già mentalmente assaporando uno di quei piatti di pasta calda fumante belli sostanziosi, che colmino una volta per tutte questo appetito insaziabile!!

Vessante in tali condizioni ecco che mi giunge all'occhio questa immagine: si proprio questa, quella che vedete qui a fianco. Lei. I miei occhi in questo momento non vedono altro che spaghetti. Il computer è uno spaghetto, la scrivania uno spaghetto, le persone che mi stanno intorno indovinate un pò cosa sono…. profumati appetitosissimi spaghetti. Ho bisogno di un piatto di spaghetti.

Ma va bene, self control: sarò paziente e aspetterò ancora un paio d'ore prima di scaraventarmi su un bel primo come si deve!!
Nel frattempo alimentiamo l'acquolina in bocca descrivendo questa meravigliosa ricetta (ok, oggi non sono molto obiettiva, ma l'immagine dice tutto!!) proposta da Antonella sul suo blog Le mie torte e non solo.

Ricetta dei tagliolini con funghi, pomodoro e carne


Ingredienti:
Se volete preparare la pasta fatta in casa: 150 g di farina, 1 uovo, acqua (all'occorrenza)
Per il sugo: 1 spicchio d'aglio, funghi porcini secchi , 250 g di carne macinata di vitello, Vinchef, olio evo, salsa di pomodoro, pecorino grattugiato, panna acida

1. Preparate la pasta e fatela asciugare su un'asse di legno (si impasta il tutto e lo si lascia a riposare 30 min; con la macchina per la pasta si fanno i tagliolini)
2. Mettete in ammollo i funghi in acqua calda per una trentina di minuti (generalmente trovate il tempo di ammollo scritto sulla confezione). Filtrate l'acqua con una pezza di cotone per eliminare eventuale terra
3. Soffriggete l'aglio schiacciato in una padella con olio evo e poi aggiungetevi la carne tritata con i funghi: fate insaporire bagnando con Vinchef
4. Una volta sfumato aggiungete la salsa di pomodoro e proseguite la cottura per circa un quarto d'ora
5. Mantecate la pasta insieme al sugo, amalgamando un pò di panna acida
6. Impiattate e spolverate di pecorino

lunedì 5 marzo 2012

Tortino con cuore di cioccolato

Blog alFemminile
La ricetta che vi propongo oggi è un vero cavallo di battaglia: piace sempre, è facile da preparare e soprattutto è a base di cioccolato. Un trittico decisamente vincente ;)

Non è di quelle ricette tramandate di madre in figlia, e questo effettivamente toglie un pò di poesia….. ma suvvia, non formalizziamoci su questi dettagli, il risultato è quello che conta!

Ne ho preparata una versione molto simile per la prima volta col Bimby, ed era destinata al mio attuale marito: ai tempi le mie capacità culinarie erano decisamente limitate, ma con questa ho fatto un figurone!! Hahahaha, un'arma di conquista imbattibile ^_^

Se siete interessati alla ricetta Bimby ve la posterò molto volentieri, non avete che da chiedere! Intanto vi propongo questa versione, una delle tante che ho poi sperimentato e che ho trovato su blogalfemminile.com.

Ecco tutto…..

Tortino al cioccolato fondente


Ingredienti: 80 g di burro, 10 g di cacao in polvere, 150 gr di cioccolato fondente, 20 gr di farina, 2 uova + 1 tuorlo, 1 bustina di vanillina, 90 gr di zucchero a velo, cacao in polvere, zucchero a velo

1. Tagliate grossolanamente il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, aggiungendovi il burro tagliato a pezzetti
2. Rompete le uova in una ciotola capiente e montate insieme a vanillina e zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso
3. Incorporate poi al composto il cioccolato fuso amalgamando bene il tutto
4. Aggiungete infine la farina e il cacao setacciati
5. Imburrate e spolverate di cacao gli appositi stampini, poi versatevi la vostra bomba cioccolatosa!!
6. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un massimo di 15 minuti
Sono ottimi gustati caldi, quindi lasciateli intiepidire solo un pochino, poi capovolgeteli e serviteli spolverati di zucchero a velo

venerdì 2 marzo 2012

Cannoli alla crema

DonnaModerna
Bene bene, è venerdì e oggi non si può fare a meno di una bella ricetta golosa… così, tanto per meglio predisporci al week end :D

A dire il vero, nonostante il plum cake all'arancia troneggi ancora in cucina, stamattina ho fatto colazione al bar con un ottimo cannolo allo zabaione.

E così ispirata ho subito pensato di postare una ricettina!!
La mia ricetta, però, prevede un ripieno di crema pasticcera semplice (a me piace di più,) eventualmente arricchita con il classico baccello di cannella e/o liquore a piacere: insomma, potete poi arricchirla come più vi piace.

La sfoglia onestamente….. in genere utilizzo quella già pronta, ma lo so, lo so, prima o poi preparerò anche quella fatta in casa ^_^

Preparazione dei cannoli con crema pasticcera


Ingredienti: 1 confezione di pastasfoglia, 2 uova, due cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte, granella di nocciole, zucchero a velo

1. Stendete la pasta sfoglia su un piano e ricavatene delle striscioline (le dimensioni dipendono dalla grandezza che volete dare ai vostri cannoli)
2. Spennellate con l'acqua o poco olio sia lo stampo per cannolo (è un cilindro metallico) che le strisce, arrotolandovi intorno queste ultime partendo dalla punta del cono e scendendo fino alla base: rotolate i cannoli nello zucchero e poi disponeteli su una teglia da forno foderata
3. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti e poi lasciate raffreddare
4. Nel frattempo preparate la crema pasticcera: la mia ricetta è molto semplice e prevede di montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Poi unite i due cucchiai di farina mescolando bene e allungate poco a poco con il latte. Infine mettete sul fuoco a fiamma media e fate addensare
5. Lasciate raffreddare la crema preparata e poi farcite le sfoglie aiutandovi con un sac-à-poche da pasticcere
6. Cospargete di granella di nocciole l'estremità aperta e spolverizzate con lo zucchero a velo

giovedì 1 marzo 2012

Pane alle olive

Ricette di Tutti a Tavola
A chi non piace il pane caldo caldo e fragrante? Io ne vado letteralmente matta! E se entro in una panetteria state pur sicuri che ne esco con almeno 5 o 6 pagnotte in saccoccia ;) Un pò come la focaccia alle olive: una di quelle tentazioni alle quali proprio non so resistere.

Cosa voglio dire con questo popò di preambolo? Indovinate un pò qual è la ricetta di oggi.... ^_^

Ricetta del pane irlandese con olive


Ho tratto questa bella ricettina dal blog E' pronto...Tutti a Tavola!, dove Alessadro ha meticolosamente postato tutte le immagini passo passo!
Ecco come procedere.

Ingredienti: 180g di farina di manitoba, 180 g di farina di semola, 300 g di yogurt bianco, olive verdi, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 gradi
2. Mescolate le due farine, il sale e il bicarbonato in una terrina, aggiungete le olive e infine e lo yogurt: amalgamate bene e poi impastate a mano creando una palla liscia
3. Date la forma di un panetto e  disponete su una placca da forno precedentemente foderata: Alessandro consiglia di fare un taglio a forma di croce o delle incisioni piuttosto profonde per permettere all'aria di penetrare durante la cottura….Sembra secondario, ma è importante! Non dimenticate questo passaggio ;)
4. Spolverizzate con un pò di farina e cuocete per 30-35 minuti. Lasciate poi raffreddare su una grata metallica.

Come fare a capire quando è pronto? Alessandro suggerisce di picchiettare sulla parte inferiore e, se sentite un risuono cavo, allora sarà ora di sfornare…. Io aggiungo che sentirete anche un profumino di pane buonissimo per tutta la cucina!!!

p.s. Questa ricetta non prevede lievito perchp metà della farina utilizzata è autolievitante, inoltre il bicarbonato aiuta la lievitazione